Как делают замороженные-сухофрукты
Процесс производства сублимированных сухофруктов на самом деле довольно прост. После того как свежие фрукты собраны, их сразу же замораживают до -40 градусов с помощью быстрого-процесса заморозки. Затем используется вакуумная дегидратация, чтобы сублимировать воду в фруктах непосредственно в парообразное состояние. Этот процесс не только сохраняет первоначальный цвет, аромат и форму фруктов, но также позволяет питательным веществам удерживаться в замороженном льду, достигая степени удержания более 95%. Сублимированные фрукты имеют степень обезвоживания до 95%, не требуют консервантов и могут храниться при комнатной температуре в течение года и более.
Пищевая ценность
Когда вы наслаждаетесь пакетом сублимированных-сушеных фруктов, вы фактически получаете питательную пользу, в десять раз превышающую их вес в свежих фруктах. Обычно из 500 граммов свежих фруктов можно получить 50 граммов сублимированных-сушеных фруктов. Сублимированные-сушеные фрукты богаты клетчаткой и легко усваиваются, что делает их популярной закуской для людей всех возрастов.
Метод производства
Сублимированные-сушеные фрукты в основном производятся с использованием сублимационной сушилки. При использовании вакуумной сублимационной-сушки влага в фруктах замораживается, а затем сублимируется под вакуумом, в результате чего получаются сублимированные-сушеные фрукты. Проще говоря, влага извлекается из фруктов при низких температурах, сохраняя их первоначальные питательные вещества.
Легко носить с собой и хранить
Сублимированные-сушеные фрукты не только напоминают свежие фрукты по цвету и форме, но также имеют хрустящую текстуру и могут быть восстановлены до своей первоначальной формы после замачивания. Его удобно носить с собой и хранить, что делает его популярной закуской для всех возрастов.
Подходящие клиенты
Сублимированные-сушеные фрукты — разумный выбор для людей с диабетом. При гипогликемии замена печенья и конфет небольшим количеством сухофруктов является хорошим вариантом для повышения уровня сахара в крови, поскольку в них содержится больше калия, пищевых волокон и антиоксидантов. Международные исследования показали, что замена печенья и печенья изюмом может помочь контролировать кровяное давление и положительно повлиять на уровень сахара в крови и сердечно-сосудистые показатели.
Сохранение питательных веществ
Сублимированные-сушеные фрукты отличаются от обычных-сушеных фруктов тем, что они извлекают влагу из фруктов при низких температурах, сводя к минимуму потерю летучих компонентов и эффективно сохраняя исходные питательные вещества свежих фруктов. Кроме того, процесс сублимационной-сушки предотвращает рост микробов и активность ферментов, позволяя фруктам сохранять свою первоначальную форму. Сублимированные-сушеные фрукты имеют преимущества с точки зрения потери питательных веществ, вкуса и внешнего вида.
Пищевая клетчатка
Люди часто выплевывают или очищают плоды от кожуры, иначе им трудно их проглотить. Однако в кожуре содержится самая высокая концентрация пищевых волокон во фруктах, а при сушке эти волокна сохраняются полностью. Сублимированные-сушеные фрукты не только сохраняют свой первоначальный вкус, но и являются богатым источником пищевых волокон. Его легко носить с собой и хранить, что делает его полезным перекусом для людей всех возрастов.
