Йо! Я очень рад поделиться с вами потрясающей выпечкой, которую можно приготовить на скорую руку, используя сублимированный йогурт. Для тех, кто не знает, я являюсь поставщиком первоклассного сублимированного йогурта, и позвольте мне сказать вам, что это меняет правила игры в мире выпечки.
Во-первых, что это за сублимированный йогурт? Ну, по сути, это йогурт, из которого удалена вся влага с помощью необычного процесса сублимационной сушки. Это не только сохраняет пикантный вкус йогурта, но и продлевает срок его хранения. И лучшая часть? Он очень удобен в использовании и может придать неповторимую изюминку любой выпечке.
Начнем с классики – печенья. Вы знаете это скучное старое печенье с шоколадной крошкой? Ну и добавь немного измельченногоСублимированный клубничный йогурти внезапно вы получаете совершенно новый уровень вкуса. Терпкость кусочков клубничного йогурта идеально сочетается со сладостью шоколадной стружки, создавая взрыв вкуса во рту.
Вот простой рецепт для начала:
Сублимированное печенье с клубничным йогуртом
- 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
- 3/4 стакана сахарного песка
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 1/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чашка шоколадной стружки
- 1/2 стакана измельченного сублимированного клубничного йогурта
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
- В большой миске взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы.
- Взбейте яйцо и ванильный экстракт.
- В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте шоколадную стружку и измельченный сублимированный клубничный йогурт.
- Выложите округлые столовые ложки теста на несмазанные противни.
- Выпекайте 8–10 минут или пока края не станут слегка золотистыми.
- Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
Теперь о тортах. Простой старый ванильный пирог можно превратить в пикантное сливочное лакомство, добавивЗамороженный фруктовый йогурт. Вы можете добавить измельченный йогурт в тесто для торта или использовать его в качестве начинки для глазури.
Слоеный торт с сублимированными фруктами и йогуртом
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 1/2 стакана сахарного песка
- 3 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан молока
- 1 чашка измельченного сублимированного фруктового йогурта
Иней
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 4 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Еще 1/2 стакана измельченного сублимированного фруктового йогурта.
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте маслом и посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для кексов.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В большой миске взбейте сливочное масло и сахарный песок до получения легкой и воздушной массы. Вбейте яйца по одному, затем добавьте ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с молоком, и перемешивайте до однородного состояния. Добавьте 1 стакан измельченного сублимированного фруктового йогурта.
- Равномерно разлейте тесто по подготовленным формам для кексов и выпекайте 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли.
- Для глазури взбейте сливочное масло, сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана измельченного сублимированного фруктового йогурта.
- Выложите один корж на тарелку и намажьте его слоем глазури. Накройте вторым коржом и смажьте верх и бока торта глазурью.
Маффины – еще один отличный вариант. Кексы с черникой являются основным продуктом питания, но добавьте в смесь немного сублимированного черничного йогурта, и вы получите кекс с потрясающим вкусом. Сублимированный йогурт придает маффину дополнительную терпкость и уникальную текстуру.
Сублимированные кексы с черничным йогуртом
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 1 чашка свежей или замороженной черники
- 1/2 стакана измельченного сублимированного черничного йогурта
- Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Застелите форму для кексов бумажными вкладышами.
- В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске смешайте растопленное масло, яйцо и молоко.
- Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Будьте осторожны, не перемешайте.
- Аккуратно добавьте чернику и измельченный сублимированный черничный йогурт.
- Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов и выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Дайте кексам остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите их на решетку для полного остывания.
Пироги также являются отличным кандидатом на сублимированный йогурт. Вы можете использовать его в начинке или даже в качестве топпинга. Например, лимонный пирог безе со слоем измельченного сублимированного лимонного йогурта в начинке был бы просто нереальным. Лимонный йогурт добавит дополнительную терпкость и кремовую текстуру, что поднимет классический пирог на совершенно новый уровень.
И не забывайте о выпечке. Круассаны с начинкой из сливочного сыра и смеси лиофилизированного малинового йогурта? Подпишите меня! Маслянистый, слоеный круассан в сочетании с острой сладкой начинкой станет идеальным сочетанием, созданным на небесах.
Итак, как видите, возможности использования сублимированного йогурта в выпечке безграничны. Являетесь ли вы профессиональным пекарем, желающим добавить что-то новое в свое меню, или домашним поваром, желающим произвести впечатление на своих друзей и семью, сублимированный йогурт — это то, что вам нужно.
Если вас интересуют 采购洽谈 (ой, я имел в виду покупку наших высококачественных сублимированных йогуртов, свяжитесь со мной. У нас широкий ассортимент вкусов, и мы можем работать с вами, чтобы найти идеальное решение для вашей выпечки. Просто напишите мне, и мы сможем начать обсуждать все вкусные угощения, которые мы можем создать вместе.
Ссылки:
- «Основы выпечки: искусство смешивания», Смит, Дж., 2018 г.
- «Йогурт в кулинарии: руководство по вкусам и использованию», Джонсон, М., 2020 г.
- «Радость заморозки — сушеные продукты», Браун, К., 2021 г.